Ein leckeres und vegetarisches Nudelgericht? Quattro Formaggi ist die Antwort. Durch den Käse in der Soße schmeckt dieses Gericht würzig und verlangt nach gar keinem extra Salz.
– Zutaten –
| 750g | frische Tortellini, aus dem Kühlregal |
| etwas | Petersilie |
| Für die Soße | |
| 90g | Pecorino (altern. Parmesan) |
| 90g | Greyerzer |
| 90g | Appenzeller, mild |
| 75g | Butter |
| 1 Tl | ital. Kräuter, getr. |
| 1/2 Tl | weißer Pfeffer |
| 70g | Gorgonzola |
| 250g | Kochsahne, fettreduziert |
– Zubereitung –
- Tortellini bzw. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten
- Pecorino, Grellerer und Appenzeller in Stücken in den Mixtopf geben und 12Sek/Stufe7 zerkleinern. Umfüllen. Butter mit Milch, ital Kräutern und Pfeffer im Mixtopf 3Min/50°C/Stufe2 schmelzen. Gorgonzola und Kochsahne zugeben und 3Min/70°C/Stufe2 erhitzen
- Geriebenen Käse zugeben und 2Min/90°C/Stufe3 erhitzen. Dabei in der letzten Minute das Speisestärkengemisch durch die Deckelöffnung hineinlaufen lassen. Soße sofort mit den abgestiebten Nudeln vermischen und kurz ziehen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
