Deftige Soulfood-Suppe für den Herbst und Winter
Wenn es draußen etwas kühler wird, darf es gerne ein richtig schön cremiges und herzhaftes Wohlfühlgericht sein. Diese Gnocchi-Hackfleisch-Suppe ist dafür genau das Richtige! Alles wird in einem einzigen Topf zubereitet und die Zubereitung ist super einfach: Zuerst werden Zwiebel und Hackfleisch kräftig angebraten, bevor Tomatenmark, Rinderfond und Sahne dazukommen. Anschließend wandern Gnocchi und Spinat direkt in den Topf und dürfen in der cremigen Suppe garen. Zum Schluss sorgt geriebener Parmesan für eine extra würzige Note und macht die Suppe schön sämig. Fertig ist ein schnelles, sättigendes und unkompliziertes Familienessen, dass am besten direkt mit dem Topf auf den Esstisch kommt und jeder nach Belieben zugreifen kann.
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 80 g Zwiebel
- 500 g Gnocchi
- 500 ml Sahne
- 400 ml Rinderfond
- 25 g Tomatenmark
- 60 g frischer Spinat
- 80 g Parmesan, gerieben
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer, gem.
- 1 TL ital. Kräuter, getr.
- 1 TL Oregano, getr.
- 1 TL Petersilie, getr.
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Zwiebel klein würfeln und zusammen mit dem Rinderhackfleisch in einem großen Topf anbraten, bis das Hackfleisch schön krümelig und durchgebraten ist.
- Tomatenmark dazugeben und unter Rühren kurz mit anrösten, bis es sich gut mit dem Hackfleisch verbunden hat.
- Rinderfond und Sahne dazugießen, alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend alle Gewürze einrühren.
- Gnocchi und frischen Spinat dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, bis die Gnocchi schön weich sind und der Spinat zusammengefallen ist.
- Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren, alles noch einmal abschmecken und die cremige Suppe direkt heiß servieren.
NACHGEKOCHT?