Flammkuchen-Kartoffel-Tarte

Einfach, deftig und richtig lecker – perfekt für die kalte Jahreszeit

Flammkuchen mal ganz anders! Diese herzhafte Flammkuchen-Kartoffel-Tarte besteht aus einem knusprigen Kartoffelboden mit klassischem Flammkuchen-Belag aus Lauch, Zwiebeln und Katenschinken. Dazu kommt eine cremige Schmand-Sahne-Sauce mit Käse, die beim Backen schön goldbraun wird. Der Kartoffelboden wird ganz unkompliziert direkt in der Form hergestellt: Die gekochten Kartoffeln einfach hineingeben und mit einem Glas zu einem Boden mit Rand zerdrücken. Anschließend den Flammkuchen-Belag darauf verteilen, Sauce darübergeben und ab in den Ofen. Eine richtig leckere Alternative zum klassischen Flammkuchen!

Flammkuchen-Kartoffel-Tarte

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Portionen: 6 Zubereitung: 40 Min. Backzeit: 50 Min. 50 Min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 2,5 kg Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 150 g Rohschinken
• 1 Zwiebel
• 250 ml Sahne
• 200 g Schmand
• 4 Eier
• 200 g Käse, gerieben
• 1 TL Salz
• etwas Salz für das Kochwasser

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und abgießen.
2. Lauch in Ringe schneiden und in einer Pfanne andünsten. Katenschinkenwürfel und klein geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
3. Für die Sauce Sahne, Schmand, Eier und geriebenen Käse mit 1 TL Salz verrühren.
4. Kartoffeln in eine Backform geben und mit einem Glas zerdrücken, sodass ein Boden und ein Rand entstehen.
5. Lauch, Zwiebel und Katenschinken auf dem Kartoffelboden verteilen. Die Sauce darübergeben.
6. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Min. backen, bis die Sauce fest und die Oberfläche schön goldbraun ist.

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