Besonders aromatisch dank der Röstaromen
Wir sind gerade ganz eindeutig im Kürbisfieber! Heute kommt eine wunderbar cremige Kürbissuppe aus dem Ofen auf den Tisch und die hat es wirklich in sich. Für diese Suppe wird das Gemüse zunächst im Ofen geröstet. Butternutkürbis, Spitzpaprika, Karotten, Cocktailtomaten, Zwiebel und Knoblauch dürfen gemeinsam mit verschiedenen Gewürzen schön weich werden und entwickeln dabei ein herrlich intensives Röstaroma. Besonders lecker: Zwiebel und Knoblauch werden direkt im Kürbis mitgeröstet. Anschließend kommt das gesamte Ofengemüse in den Thermomix und wird zusammen mit Kochsahne und Gemüsebrühe zu einer cremigen Suppe püriert. Je nachdem, wie fein Ihr die Suppe mögt, könnt Ihr sie ganz einfach noch etwas länger pürieren.
Kürbiszeit ist die schönste Zeit im Herbst!
Unser MixGenuss-Rezeptheft „Kürbis einfach köstlich“ mit köstlichen Kürbisrezepten aus dem Thermomix ist unser Lieblingsheft im Herbst! Freut Euch auf kreative Rezepte rund um das farbenfrohe Herbstgemüse, denn Kürbis ist sehr vielseitig, gesund und lecker und es gibt unzählige Möglichkeiten damit zu kochen. Auch süße Rezepte wie z.B. den herbstlichen Kürbiskuchen oder die fluffigen Pumpkin Rolls findet Ihr in diesem Rezeptheft für den Thermomix!
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis
- 2 Spitzpaprika
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchknolle
- 2 Karotten
- 25 Cocktailtomaten
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel, gem.
- 2 TL Salz
- etwas Pfeffer, gem.
- 1 TL Thymian, getr.
- 1 TL italienische Kräuter, getr.
- 240 ml Kochsahne
- 400 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Butternut-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch mit einem Messer kreuzweise einritzen. Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
- Die Zwiebel halbieren und in die Öffnung einer Kürbishälfte legen. Die Knoblauchknolle oben aufschneiden, sodass die einzelnen Zehen leicht angeschnitten sind und in die andere Kürbishälfte legen.
- Spitzpaprika, geschälte Karotten und Cocktailtomaten rund um den Kürbis auf dem Blech verteilen. Alles mit Öl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Thymian und italienischen Kräutern würzen. Mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten rösten.
- Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Das Kürbisfruchtfleisch aus der Schale löffeln und in den Thermomix geben. Bei der Spitzpaprika die Haut abziehen und ebenfalls in den Mixtopf geben. Die Zwiebel und den Knoblauch aus dem Kürbis nehmen, den Knoblauch aus der Schale drücken und beides zugeben. Karotten und Tomaten ebenfalls in den Mixtopf geben und zusammen mit Kochsahne und Gemüsebrühe alles 5 Sek./Stufe 3 pürieren.
- Anschließend 5 Sek./Stufe 5 pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz gegebenenfalls noch einmal 5 Sek./Stufe 6 pürieren.
- Wer die Suppe noch etwas heißer und aromatischer möchte, kann sie anschließend 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Zum Schluss abschmecken und nach Belieben noch etwas Salz zugeben.
NACHGEKOCHT?