Raclette Saucen

Zutaten

• Ketchup gepimpt:
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Petersilie
• 300 g Ketchup
• 40 g Honig
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Sriracha-Sauce
• etwas Salz & Pfeffer
• ––––––––––––––––––
• Feurige Mango-Sauce:
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel, halbiert
• 1 EL Öl
• 1 Dose Mango (Abtr.gew. 250 g)
• 1 hartgekochtes Ei
• 3 Cocktailtomaten
• 20 g Rosinen
• etwas Petersilie
• 5-10 Scheiben rote Jalapenos, scharf
• 8 g Senf, mittelscharf
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1-2 TL Salz
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Kurkuma, gem.
• 1/4 TL Pfeffer, gem.
• 75 g Schmand
• ––––––––––––––––––
• Kräuter-Limetten-Sauce:
• 1 Handvoll Koriander
• 1 Handvoll Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte
• 2 EL Limettensaft
• 100 g Öl
• 120 g Schmand
• etwas Salz & Pfeffer