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Nudelsalat mit Currydressing

von MixGenussBlog
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Ideal für Grillpartys!

Nudelsalat geht immer oder? Mit frischer Ananas und cremigem Curry-Schmand-Dressig, einfach köstlich. Perfekt für den Sommer – als Grillbeilage oder zum Mitnehmen für’s Picknick.
Viel Spaß beim Ausprobieren!

Nudelsalat mit Currydressing

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Portionen: 8 Zubereitung:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 500 g Nudeln, nach Wahl
  • 1/2 Ananas
  • 10 Radieschen
  • 1 große rote Paprika
  • 1/2 grüne Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/4 Kopf Radiccio
  • ---------------------
  • Für das Dressing:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Öl
  • 150 g Schmand
  • 150 g Crème fraîche
  • 30 g Mayonnaise
  • 40 g Tomatenketchup
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Balsamicoessig, hell
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer, gem.
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 1 EL Currypulver
  • einige Spritzer Worcester-Sauce

Zubereitung

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Danach absieben und kalt abschrecken. In der Zwischenzeit Gemüse klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Für das Dressing Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 6 hacken und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 1 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten. Restliche Zutaten für das Dressing zugeben und 10 Sek./Stufe 8 mixen.
  3. Nudeln und Dressing mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Ca. 1-2 Std. durchziehen lassen.
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