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Brokkolicurry mit Linsen

von MixGenussBlog
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ONE POT schnell gekocht!

Juhu, es gibt mal wieder ein schnelles ONE POT Gericht für Euch! Brokkolicurry mit Linsen – ein leichtes Gericht, welches super easy und schnell mit dem Thermomix gekocht ist. Guten Appetit! 

Brokkolicurry mit Linsen

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Portionen: 2 Zubereitung:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer, geschält
  • 1 rote Chilischote, entkernt
  • 100 g Karotte
  • 80 g rote Zwiebel
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 100 g rote Linsen
  • 400 g Kokosmilch, light
  • 280 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Curry
  • 1 TL rote Currypaste
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Limettensaft
  • 30 g Tomatenmark

Zubereitung

  1. Knoblauch, Ingwer und Chili in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Karotte und Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit den Brokkoliröschen zugeben.
  2. Linsen und restliche Zutaten (außer Tomatenmark) zugeben und 20 Min./100°C/Sanftrührstufe garen. Zum Schluss Tomatenmark mit dem Spatel unterrühren und servieren.
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Tipp

Wer möchte kann noch Fetakäse und frischen Koriander über das fertige Curry geben.

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