Bärlauch-Brötchen

• Bärlauch bei Stufe 8 auf das laufende Messer fallen lassen.
• Saure Sahne, Wasser, Butter und Hefe hinzufügen. 2 Min./37°C/Stufe 2 (2 Min./40°C/Stufe 2) erwärmen.
• Mehl, 1 Ei, Salz und Zucker zugeben und 1 Min./Teigstufe kneten. 30 Min. im Mixtopf gehen lassen.
• Danach 20 Sek./Stufe 4 verrühren (so löst sich der Teig besser aus dem Mixtopf).
• Den Teig entnehmen und daraus Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
• Brötchen mit einem Messer schräg einschneiden und mit Eigelb bestreichen. Abgedeckt nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.
• Im vorgeheizten Backofen (180 °C) ca. 35-40 Min. backen.

Tipp: Bärlauch lässt sich auch gut einfrieren. Einfach den ganzen Bund in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren.