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Sooo schön sommerlich bunt!
Hier haben wir für Euch der Thai-Sommersalat mit Melone!
Super leckere Kombi und genau das richtige bei dem heißen Wetter!
Wir haben den leckeren Salat in der Mittagspause
zusammen mit den Knoblauch-Sticks genossen.
Zutaten
- Für das Dressing:
- 1/2 rote Chili, entkernt
- 15 g frischen Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel, halbiert
- 20 g Öl
- 1 Limette, Saft davon
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Sojasauce
- 1 gestr. TL Salz
- 1 TL brauner Zucker
- 2 Msp. weißer Pfeffer, gem.
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- Für den Salat:
- 1 Netzmelone (z.B. Cantaloupe)
- 1 Salatgurke
- 1 Avocado
- 200 g Cocktailtomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
Zubereitung
- Chili, Koriander, Knoblauch und Zwiebel im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5,5 zerkleinern.
Restliche Dressing-Zutaten zugeben und 5 Sek./Stufe 3 vermengen. - Für den Salat Melone, Gurke und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten halbieren und Mozzarella klein würfeln. Alles in eine große Schüssel geben und mit Dressing vermengen.
NACHGEKOCHT?
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Tipp
Perfekt auch zum Mitnehmen! Dazu servieren Sie Baguette.