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Ein leichtes Rezept mit vieeel Gemüse
Heute Mittag gab’s bei uns diesen leckeren Bauerntopf mit Süßkartoffel, roter Paprika, Kartoffel, Karotte und Linsen. Super einfach ‚One Pot‘ im Thermomix zubereitet. Lasst es euch schmecken!
Zutaten
- 1 rote Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Peperoni, entkernt
- 1 EL Olivenöl
- 120 g Süßkartoffel
- 150 g Kartoffel
- 120 g rote Paprika
- 60 g Karotte
- 100 g rote Linsen
- 1 Dose Pizzasauce (400 g)
- 1 TL Oregano, getr.
- 1 TL Kräuter der Provence, getr.
- 250 g Wasser
- 1 EL Gemüsebrühpulver
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Currypulver
- etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung
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- Zwiebel, Knoblauch und Peperoni im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Kartoffeln, Paprika und Karotte in Würfel schneiden und zusammen mit allen restlichen Zutaten zugeben. Das Ganze 20 Min./100°C/Stufe 0.5 garen. Fertig!
Pro Portion: 494 kcal / 74 g KH / 21 g EW / 9 g Fett
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Tipp
Wer möchte kann noch etwas Naturjoghurt darauf geben und gehackte Petersilie darüber streuen.