Für zwei Personen
Am Wochenende ist es schon so weit – am Samstag ist Valentinstag! Und bis dahin ist auch noch unsere Aktion gültig > mehr dazu hier. Und wir haben hier noch eine leckere Rezeptidee für euch. Farblich sowas von passend zum Valentinstag. Dieses Rote Beete Carpaccio zieht alle Blicke auf sich! Das Carpaccio passt perfekt als Vorspeise für ein Valentinstagsmenü oder um es einfach zu zweit zu genießen.
Produkttipp: Wir empfehlen Euch für das Rezept unseren Delizioso Balsamico Pregiato No. 15. Der italienische Balsamico reift ganze 8 Jahre in sorgfältig ausgewählten Holzfässern, wodurch er sein unverwechselbares Aroma mit fruchtigen Noten erhält. Seine dunkle Farbe und die samtig-weiche, dickflüssige Konsistenz macht ihn zur perfekten Wahl zum Verfeinern von Vorspeisen oder auch Salaten.
Zutaten
- 500 g rote Beete, gekocht
- 100 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kl. Avocado
- 80 g Fetakäse, light
- etwas Salz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL dunkler Balsamicoessig
- etwas Basilikumblätter
Zubereitung
- 400 g rote Beete in feine Scheiben hobeln und auf einem großen Teller auslegen.
- Restliche rote Beete mit Naturjoghurt und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6-7 pürieren (am besten Miximizer einsetzen). Ggf. etwas Wasser zugeben. Joghurtcreme auf dem Carpaccio verteilen.
- Avocado in kleine Würfel schneiden und darauf streuen. Fetakäse darüber bröseln und alles mit Salz & Pfeffer würzen. Olivenöl und Balsamico darüber träufeln und mit Basilikumblättern garniert servieren.
- Dazu wird Brot oder Baguette serviert.
NACHGEKOCHT?