mit selbstgemachter Schokosauce und Wald-Heidelbeeren
Zum Abschluss unserer Dinner-Rezepte teilen wir heute noch das Rezept für diesen unglaublich leckeren geeisten Kaiserschmarrn mit Euch – Achtung Suchtgefahr! Der ist wirklich der perfekte Abschluss für ein leckeres Menü, denn Ihr könnt alles am Vortag zubereiten und müsst am Dinnerabend lediglich noch anrichten. Unser Tipp: Verwendet zum Anrichten einen dunklen Teller, dann sieht die Nachspeise richtig edel, eben wie aus dem Sternelokal, aus.
Cranberries und Rum in eine kleine Schüssel geben und etwas ziehen lassen (gerne schon am Vortag).
Vanilleschote und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 fein mahlen. Rühraufsatz einsetzen. Ei, Eigelb und Zitronenschalenabrieb zugeben und 8 Min./75°C/Stufe 4 aufschlagen.
In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswürfel und kaltem Wasser vorbereiten und eine weitere kleinere Schüssel aus Edelstahl hineinstellen. Eimasse in die Edelstahlschüssel geben und 1-2 Min. rühren, bis die Masse abgekühlt ist. Mixtopf spülen.
Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und Sahne auf Stufe 3.5 steif schlagen. Zusammen mit abgetropften Cranberries und Mandelblättchen in eine Schüssel geben und abgekühlte Eiermasse mit einem Spatel unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und glatt streichen. Über Nacht durchfrieren lassen.
Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Sahne zugeben und 4 Min./60°C/Stufe 2 schmelzen.
Es wird angerichtet: Gefrorenen Kaiserschmarrn in Stücke schneiden und mittig auf dem Teller platzieren. Schokosauce darüber träufeln. Wald-Heidelbeeren außenrum verteilen und mit Minze und Schoko-Keks-Sticks garniert servieren. Wer möchte, kann auch frische Beeren nach Wahl verwenden.
NACHGEKOCHT?