Eine edle Vorspeise: Süße Mango trifft auf Gurke & Garnelen
Wir zeigen Euch mit unseren DINNER-Rezepten, dass Ihr auch zu Hause Gerichte wie im Sternelokal ganz einfach selbst zubereiten könnt. Zum Start gibt es einen Garnelen-Mangosalat, der edel auf einem Gurkenkreis und mit Mangosauce angerichtet wird. Als Highlight wird der kleine Turm mit einer ganzen Garnele gekrönt. Für aufwendige Gerichte oder auch ein ganzes Menü ist die richtige Planung das Geheimnis für einen gelungenen Abend. Für dieses Gericht könnt Ihr schon am Nachmittag die Salatherzen und Gurke schneiden, die Mangosauce im Thermomix mixen und die Mango fein würfeln.
Unser Buchtipp
DINNER Time – Kochen für Gäste mit dem Thermomix
Mit diesen Rezepten wird das Kochen für Gäste zum Vergnügen, denn wir zeigen wie mit einfachen Zutaten und dem Thermomix kulinarische Meisterwerke entstehen, die jeden Gast begeistern werden. Mit einem spritzigen Aperitif und kleinen Häppchen wird in den Dinnerabend gestartet. Für das anschließende 3-Gänge-Menü stehen verschiedene Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts zur Auswahl, aus denen Ihr ein traumhaftes Menü für die Gäste zusammenstellen könnt.
Zutaten
- 1/2 Salatgurke
- etwas Salz & Pfeffer
- 2 Salatherzen
- 2 EL Mayonnaise
- 2 TL Limettensaft
- 4 TL Olivenöl
- 2 sehr reife Mangos (z.B. Flug-Mangos)
- etwas Chiliflocken
- 3 TL Sojasauce
- 120 g Frischkäse
- 2 TL Zitronensaft
- 350 g Garnelen (4 davon mit Schale belassen, Rest schälen)
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- etwas Öl zum Braten
- etwas Koriander
Zubereitung
- Gurke in sehr dünne Scheiben hobeln und auf jedem Teller leicht überlappend einen Kreis legen. In der Mitte frei lassen. Mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
- Salatherzen halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Salat in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Limettensaft und 2 TL Olivenöl zugeben und mit den Händen vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mittig in den Gurkenkreis platzieren.
- Mango schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Sojasauce und 2 TL Olivenöl zugeben. 120 g der Mangowürfel in den Mixtopf geben. Die andere Hälfte auf dem Salat platzieren. Frischkäse und Zitronensaft zur Mango in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 mixen. Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 20 Sek./Stufe 4 mixen. Etwas Mangosauce auf die Mangowürfel und klecksartig auf die Gurken geben. - Garnelen mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer würzen und anbraten. Ringsrum platzieren und die Garnelen mit Schale mittig auf den Mangosalat geben. Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
NACHGEKOCHT?