Endlich wieder Spargel- und Erdbeerzeit!
Dieser Spargelsalat mit süßen Erdbeeren, Feta und knackigen Pistazien läutet den Frühling ein. Die Kombination aus grünem und weißem Spargel bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern harmoniert perfekt mit den fruchtigen Erdbeeren und dem herzhaften Käse. Verfeinert mit Basilikum, Olivenöl und einem Hauch hochwertigen Balsamico entsteht ein leichter, sommerlicher Salat, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht begeistert.
Produkttipp: Wir empfehlen Euch für das Rezept unseren Delizioso Balsamico Pregiato No. 15. Der italienische Balsamico reift ganze 8 Jahre in sorgfältig ausgewählten Holzfässern, wodurch er sein unverwechselbares Aroma mit fruchtigen Noten erhält. Seine dunkle Farbe und die samtig-weiche, dickflüssige Konsistenz macht ihn zur perfekten Wahl zum Verfeinern von Salaten.
Zutaten
- 500 g Spargel nach Wahl (wir empfehlen 250 g grünen und 250 g weißen Spargel)
- 150 g Fetakäse
- 300 g Erdbeeren
- 2 EL Pistazien, gehackt
- etwas Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL hochwertiger dunkler Balsamico,
- z.B. Delizioso Balsamico Pregiato No. 15 von MixGenuss
- etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Spargel garen. Erdbeeren und Fetakäse klein schneiden und zusammen mit Pistazien und Basilikum in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den gegarten Spargel zugeben und mit Olivenöl und Essig durchmischen.
NACHGEKOCHT?