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Türchen Nr. 3 im MixGenuss Adventskalender
Alle Spekulatius-Fans Hände hoch! Heute gibt es ein richtig leckeres weihnachtliches Kuchenrezept für Euch mit Gewürz-Spekulatius und einer fruchtigen Schicht mit Mandarin-Orangen.
Zutaten
- 140 g Zucker
- 4 Eier
- 140 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Spekulatiusgewürz
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- Für den Belag:
- 700 g Mango-Maracuja-Saft
- 50 g Zucker
- 2 P. Vanillepuddingpulver
- 2 Dosen Mandarin-Orangen (à 175 g Abtr.gew.)
- 500 g Sahne
- 1 EL Zucker
- 28 Gewürz-Spekulatius Kekse
Zubereitung
- Rühraufsatz einsetzen. Eier und Zucker im Mixtopf 15 Min./40°C/Stufe 4 aufschlagen. Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz zugeben und 5 Sek./Stufe 3 unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. goldgelb backen.
- In der Zwischenzeit Saft, Zucker und Puddingpulver im Mixtopf 5-6 Min./90°C/Stufe 3 erhitzen, bis die Masse andickt. Mandarin-Orangen absieben und mit dem Spatel unterheben. Masse auf den gebackenen Biskuit geben und vollständig abkühlen lassen.
- Sahne und Zucker steif schlagen und auf den erkalteten Kuchen streichen. Mit Gewürz- Spekulatius belegen und mehrere Stunden durchziehen lassen, bis die Kekse weich werden.