Heute habe ich Euch mal meine Variante vom KRÄUTERFALTENBROT aufgeschrieben. Die KRÄUTERBUTTER mache ich immer selbst – natürlich mit dem Thermomix. Das Brot passt perfekt als Grillbeilage. Viel Spaß beim Nachbacken!
Wasser, Milch, Hefe, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Mehl zugeben und 2 Min./Teigstufe kneten.
Teig aus dem Mixtopf nehmen, umfüllen und abgedeckt ca. 40 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit Kräuterbutter herstellen: Knoblauch und Petersilie 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Restliche Zutaten für die Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 5 mixen.
Nun den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit Kräuterbutter bestreichen. In Streifen (ca. 3 fingerbreit schneiden) und zusammenfalten wie bei einer Ziehharmonika. Die gefalteten Teigstücke in eine Auflaufform setzen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Ganze ca. 20-30 Min. backen.
NACHGEKOCHT?