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Gemüse-Bolognese

von MixGenussBlog
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Mit Karotte, Zucchini, Paprika & Sellerie

Leckere Bolognese mit ganz viiiiel Gemüse. Die vegetarische Pastasauce ist super schnell in Eurem Thermomix gemixt, dazu serviert ihr eure Lieblingspasta. Eine tolle neue Rezeptidee, wenn’s mal wieder schnell gehen muss.

Gemüse-Bolognese

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Portionen: 4 Zubereitung:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 500 g Pasta nach Wahl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 60 g Knollensellerie, in Stücken
  • 2 EL Öl
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 500 g passierte Tomaten
  • 100 g Wasser
  • 2 EL Sahne
  • 1 EL Balsamicoessig, dunkel
  • 1 EL Gemüsebrühpulver
  • 1 EL Oregano, getr.
  • 1/2 TL Rosmarinpulver
  • 1 TL ital. Kräuter, getr.
  • 1 gestr. TL Salz
  • etwas Pfeffer

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. Knoblauch, Zwiebel und Knollensellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben 2 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
  3. Karotte, Zucchini und Paprika klein würfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf zugeben. Das Ganze 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 0.5 garen. Pasta mit Gemüse-Bolognese servieren.
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