Tropischer Salat mit Panko-Garnelen

Zutaten

• Für den Salat:
• 1 Kopfsalat
• 1/2 Kopf Radicchio
• 2 Bananen
• 2 Kiwis
• 1/2 kl. Ananas
• je 1/2 rote, gelbe und grüne Paprika
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• Für die Panko-Garnelen:
• 1 Ei
• 100 g Milch
• 50 g Mehl
• 1/2 TL Zwiebeln, granuliert
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 500 g rohe geschälte Garnelen, White Tiger
• 100 g Panko Paniermehl
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• Für das Dressing:
• 1 Handvoll frischen Koriander
• 1 Limette, Saft davon
• 40 g Öl
• 30 g Creme fraiche
• 120 g Buttermilch
• 50 g Apfelessig
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 Msp. Ingwer, gem.
• 1/4 TL Kurkuma
• 1 TL Zucker
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• Außerdem:
• 4 Holzspieße
• Frittieröl/Bratöl
• etwas Sweet-Chili-Sauce