Cremig, würzig und mit knusprigem Bacon
Dieser Kartoffelsalat ist genau das Richtige, wenn es schnell, einfach und richtig lecker sein soll! Für dieses Rezept braucht es keine ausgefallenen Zutaten. Kartoffeln, Eier, Gurke und Bacon bilden die Basis. Das Dressing ist ebenfalls schnell zusammengerührt. Das Besondere: Die Kartoffeln und Eier werden teilweise direkt im Salat zerdrückt, wodurch er wunderbar cremig wird und eine richtig tolle Konsistenz bekommt. Der smashed Kartoffelsalat schmeckt sowohl lauwarm als auch gut gekühlt und passt wunderbar zu Grillgerichten, Würstchen oder Fleisch. Mit etwas mehr Bacon oder einer zusätzlichen Portion Gurke kann er aber auch ganz einfach als sättigendes Hauptgericht serviert werden.
Unser Tipp, wenn Ihr Kartoffelsalat genauso gerne mögt wie wir
Schaut doch mal in unserer App vorbei, dort findet Ihr das digitale Rezeptpaket „Bunte Kartoffelsalate“ mit Rezepten wie z.B. einem mediterranen Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten oder einem lauwarmen Röstkartoffelsalat aus dem Ofen. Diese bunte Rezeptauswahl für leckere Kartoffelsalate darf auf keinen Fall in Eurer App-Sammlung fehlen. Denn ein Kartoffelsalat als Beilage geht doch immer! Egal ob zu warmen Leberkäse, krossen Schnitzeln oder als Beilage beim Grillen.
Zutaten
- Für den Salat:
- 2 Kartoffeln
- 4 Eier
- 1/2 Gurke
- Bacon
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- Für das Dressing:
- 2 EL griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 2 EL Milch
- etwas schwarzer Pfeffer
- etwas Salz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Wasser aufkochen, Eier vorsichtig hineingeben und 6 Min. kochen. Anschließend 5-10 Min. in Eiswasser legen und schälen.
- Gurke in dünne Scheiben schneiden. Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
- Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Senf, Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Kartoffeln, Gurke, Bacon und 3 Eier zum Dressing geben und vorsichtig vermengen. Die Kartoffeln und Eier dabei zerdrücken.
- Das vierte Ei halbieren und den Salat damit toppen. Nach Belieben noch mit Chiliflocken bestreuen.
NACHGEKOCHT?