Zartes im Ofen gegartes Hähnchen, knackiger Salat, knusprige Kichererbsen, Mais und Joghurt sind die Hauptzutaten für diesen leckeren Sommersalat. Das besondere Highlight sind die gerösteten Kichererbsen aus dem Airfryer, die für einen knusprigen Biss sorgen. Durch das schonende Garen in einer Marinade im Backofen bleibt das Fleisch besonders saftig. Ob als leichtes Mittagessen, sättigendes Abendessen oder Meal-Prep für den nächsten Tag, dieser Pulled Chicken Kichererbsen Salat ist schnell vorbereitet, proteinreich und macht lange satt. Ein unkompliziertes Rezept, das garantiert öfter auf dem Speiseplan landet.
Für das Pulled Chicken die Hähnchenbrust zusammen mit Gemüsebrühe, Naturjoghurt, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie etwas Salz & Pfeffer in eine Auflaufform geben und vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten garen. Anschließend herausnehmen und mit zwei Gabeln zu Pulled Chicken zerpflücken.
Während der Garzeit des Chickens, die Kichererbsen abspülen und gut trocken tupfen. Mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie etwas Salz und Peffer vermengen und im Airfryer bei 180 °C für 10 Minuten knusprig backen.
Naturjoghurt in eine große Schüssel geben. Mais, klein geschnittenen Salat, das Pulled Chicken und die knusprigen Kichererbsen hinzufügen. Mit frischer Petersilie sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und gut vermengen.
NACHGEKOCHT?