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vegetarisch

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Pasta mit Artischockenpesto

Hauptgerichte

– Zutaten – 500 g Linguine 50 g Parmesan, in Stücken 1 Glas Artischockenherzen (Abtr.gew. 210 g) 150 g Doppelrahmfrischkäse 2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1 Pr. Cayennepfeffer 5-6 getr. Tomaten, in Öl eingelegt, abgetropft 1 Handvoll Rucola   – Zubereitung – Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. (Dabei 200 g Nudelwasser auffangen.) […]

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Ruck-Zuck-Auflauf

Hauptgerichte

– Zutaten – 150 – 200 g Parmesan, Gouda oder anderen Hartkäse 1 kg frische Ravioli oder Tortellini (oder Maultaschen, dann bitte in Streifen schneiden) 3-4 Tomaten, in Würfel geschnitten 40 g Butter 2 Eier 300 g Sahne 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 Kästchen Kresse   – Zubereitung – Käsestücke im Mixtopf 15 […]

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Tomaten-Mascarpone-Tarte

Hauptgerichte

– Zutaten – Für den Teig 50 g Parmesan 200 g Mehl 100 g Butter, in Stücken 50 g Wasser 1/2 TL Salz Für den Belag 3 rote Zwiebeln, halbiert 2 EL Olivenöl 15 Basilikumblätter 100 g Milch 250 g Mascarpone 3 Eier 1 TL Salz 1/4 TL Pfeffer & Muskatnuss gem. 4-5 Tomaten, in […]

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Indische Linsen mit Duftreis

Hauptgerichte

– Zutaten – für 4 Personen 1 gr. Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 1 Ingwer, ca. haselnussgroß 1 EL Öl 250 g Linsen, rote 500 g Wasser 2 TL Salz 1 TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer 1 kl. Dose Tomaten, stückig 50 g Créme fraíche 1 TL Koriander 250 g Duftreis 600 g Wasser   – […]

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Der wahrscheinlich weltbeste Krautsalat

Salate

– Zutaten – 2 Karotten, in Stücken 1 Zwiebel, halbiert 1 Krautkopf ca. 1 kg, in Stücken Für das Dressing: 40 g Zucker 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 50 g Milch 50 g Buttermilch 120 g Mayonnaise 1 TL Senf 1 EL Weißweinessig 2 1/2 EL Zitronensaft   – Zubereitung – Karotten und Zwiebeln […]

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