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vegetarisch

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👌🏼🍝Sauce Parmarosa für 250 g Pasta🍝👌🏼

HauptgerichteRezepte

– Für die Soße – 30 g Parmesan 25 g getrocknete Tomaten, ohne Öl (Softtomaten) 1 Knoblauchzehe 30 g rote Zwiebel 1 EL Öl 250 g Wasser 25 g Blauschimmelkäse, in Stücken 20 g Tomatenmark 50 g passierte Tomaten je 1/2 TL Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran (alles getrocknet) 1/4 TL Rosmarin, gem. 1/2 TL Salz 1 TL Zucker […]

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Mediterraner Gemüsekuchen – alles Veggie!

BackenHauptgerichteRezepte

– Zutaten – Für den Teig: 250 g Mehl 3 TL Backpulver, gestr. 130 g Quark 85 g Milch 40 g Öl 1 Prise Salz   Für das Gemüse: 250 g Zwiebel, in Stücken 250 g Paprika, in Stücken 150 g Aubergine, in Stücken 150 g Zucchini, in Stücken 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer […]

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Spaghetti mit Gorgonzola-Walnuss-Soße

Hauptgerichte

– Zutaten – für 3-4 Personen  400 g  Spaghetti  1 Handvoll  frischen Oregano (altern. 1 TL getr.)  25 g  Walnusskerne  100 g  Mascarpone  60 g  Gorgonzola  2 TL  Zitronensaft  40 g  Milch  etwas  Salz & Pfeffer – Zubereitung – Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Oregano in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 klein hacken. […]

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Spaghettisalat mit Currydressing

Salate

– Zutaten – 8 Portionen   500 g  Spaghetti  1  Paprika-Mix (500 g) (rot, grün, gelb)  1 Bd.  Frühlingszwiebeln (100 g) Für das Dressing 70 g Sojasauce, dunkel 70 g Öl 60 g Zucker 2 EL Currypulver 1 Zitrone, Saft davon 1 EL Balsamicoessig, hell etwas Pfeffer, frisch gem.   – Zubereitung – Spaghetti (wahlweise in der Mitte […]

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Sommernudeln mit Gemüse

Hauptgerichte

– Zutaten – 3 Portionen  250 g  Nudeln (Penne)  1  rote Paprika  1  Zucchini  1  Karotte (100 g)  1/2 Bd.  Schnittlauch, in Röllchen geschnitten  1 Handvoll  Petersilie, grob gehackt  etwas  Öl zum Anbraten Für die Soße 1  Knoblauchzehe 30 g  Parmesan 300 g  Wasser, lauwarm 2 TL  Gemüsebrühpulver 1 TL  Salz 1/4 TL  Curry 1/4 […]

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