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Backen

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Hefezopf mit Kirschfüllung

BackenDesserts & Kuchen

– Zutaten – 200 g Milch 1 Würfel Hefe 75 g Butter 500 g Mehl 3 Eier 120 g Zucker 1 Prise Salz 200 g ganze Mandeln 50 g Amaretto 50 g Amarenakirschen (Glas) 50 g Kirschen (Glas) 100 g Mandelblättchen etwas Sahne zum Bestreichen des Teiges   – Zubereitung – Milch, Hefe und Butter […]

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Mini-Berliner

BackenDesserts & Kuchen

– Zutaten – 500 g Mehl 1 Prise Salz 50 g Zucker 1/2 Würfel Hefe 1 Ei 120 g Milch, 1,5% 140 g Wasser, lauwarm   – Zubereitung – Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe kneten. In 20 gleichgroße Kugeln aufteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dabei Abstand lassen zum Aufgehen. Abgedeckt […]

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Pizzateig

BackenTipps & Tricks

– Zutaten – 180 g Wasser, lauwarm 1/2 Würfel Hefe 400 g Mehl, Type 405 50 g Olivenöl 1 TL Salz   – Zubereitung – Alle Zeigzutaten in den Mixtopf geben und 1:30 Min./Teigstufe kneten. Teig auf etwas Mehl ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nach Wunsch belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220-240°C […]

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Apfel-Tomaten-Foccacia

Backen

– Zutaten – für den Teig: 2-3 Knoblauchzehen 30 g Kapern (aus dem Glas) 120 g Äpfel, mit Schale, geviertelt 300 g Wasser, lauwarm 1 TL Honig 20 g Hefe 550 g Mehl, Type 405 1 TL Salz 25 g Öl für den Belag: 400 g Cocktailtomaten, halbiert 50 g Zwiebeln 2 EL Oregano (frisch) […]

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Donuts mit Kaffeecreme

Desserts & Kuchen

– Zutaten – für den Teig: 250 g Milch 20 g Hefe 500 g Mehl 50 g Zucker 60 g Butter, weich 1 Prise Salz für die Füllung: 100 g Sahne 500 g Mascarpone 50 g Espresso, kalt 30 g Kakao 70 g Puderzucker 200 g Zartbitterkuvertüre   – Zubereitung – Milch und Hefe in […]

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