Gefüllte Speckrollen

Hauptgerichte
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– Zutaten – 2 P. Speckstreifen (á 75 g) 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Petersilie 4 Lauchzwiebeln, geputzt 1 TL Rosa Pfefferbeeren 1/2 TL Salz 200 g Hackfleisch 100 g Fetakäse   – Zubereitung – Aus jeder Packung Speckstreifen ein „Gitter“ flechten (s. Bild). Knoblauchzehe im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Petersilie, Lauchzwiebeln, Pfefferbeeren und Salz […]

Erdbeer-Kokos-Torte

Desserts & Kuchen
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– Zutaten – 600 g Sahne 190 g Zucker 500 g Erdbeeren 4 Eier 140 g Mehl 1 geh. TL Backpulver 1 P. Kokoskonfekt (150 g) 50-70 g Kokosraspel – Zubereitung – Sahne und 50 g Zucker mit dem Rühraufsatz auf Stufe 4 steif schlagen. Umfüllen, Rühraufsatz entfernen. 180 g geschlagenen Sahne wieder in den […]

Bärlauch-Brötchen

Backen
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– Zutaten – 1 Bd. Bärlauch 80 g Saure Sahne 230 g Wasser 130 g Butter 1 Würfel Hefe 600 g Weizenmehl, Type 405 1 Ei 1 TL Salz 1 Prise Zucker 1 Ei zum Bestreichen   – Zubereitung – Bärlauch bei Stufe 8 auf das laufende Messer fallen lassen. Saure Sahne, Wasser, Butter und Hefe […]

Indische Linsen mit Duftreis

Hauptgerichte
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– Zutaten – für 4 Personen 1 gr. Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 1 Ingwer, ca. haselnussgroß 1 EL Öl 250 g Linsen, rote 500 g Wasser 2 TL Salz 1 TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer 1 kl. Dose Tomaten, stückig 50 g Créme fraíche 1 TL Koriander 250 g Duftreis 600 g Wasser   – […]

Der wahrscheinlich weltbeste Krautsalat

Salate
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– Zutaten – 2 Karotten, in Stücken 1 Zwiebel, halbiert 1 Krautkopf ca. 1 kg, in Stücken Für das Dressing: 40 g Zucker 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 50 g Milch 50 g Buttermilch 120 g Mayonnaise 1 TL Senf 1 EL Weißweinessig 2 1/2 EL Zitronensaft   – Zubereitung – Karotten und Zwiebeln […]

Makkaroni-Cheesecake

Hauptgerichte
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– Zutaten – Für den Teig: 1 Rolle Blätterteig (275 g) 250 g Makkaroni Für den Guss: 1 Knoblauchzehe 1 kl. rote Zwiebel 1 Handvoll Petersilie 100 g Emmentaler 50 g Parmesan 2 Eier 40 g Milch 80 g Frischkäse 40 g Tomaten, eingelegt in Öl 1 TL Pizzagewürz etwas Salz   – Zubereitung – Eine Springform […]

Bärlauch-Remoulade

Dips & Aufstriche
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6 Portionen – Zutaten – 2 kl. Knoblauchzehen 7-8 Bärlauchblätter 2 Eier, hart gekocht 3 Cornichons 1 TL Senf, süß 100 g Mayonnaise 80 g haltbaren Schmand, stichfest 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Prise Salz   – Zubereitung – Knoblauchzehen und Bärlauchblätter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Eier, geschält und halbiert, sowie Cornichons […]

Zucchini-Lasagne

Hauptgerichte
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– Zutaten – 4 Portionen 100 g Emmentaler, in Stücken 1 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel, halbiert 500 g Zucchini, in Stücken 25 g Öl 250 g Tomaten 60 g Tomatenmark 250 g Kochsahne, 15% 2 TL Gemüsebrühpulver 1 EL Mehl etwas Salz & Pfeffer 12 Lasagneplatten (250 g) – Zubereitung – Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze […]

Zwiebelkuchen

Hauptgerichte
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– Zutaten – Für den Teig: 200 g Wasser 1 Würfel Hefe 1 TL Salz 30 g Öl 400 g Mehl, Type 405 Für den Belag: 6 Stück Zwiebel 3-4 EL Butter 150 g Speckwürfelchen 200 g Sauerrahm o. Schmand 2 Eigelb 1 TL Gemüsebrühpulver etwas Salz & Pfeffer 150 g Käse (z.B. Bergkäse)   […]

Lebkuchen-Kirsch-Dessert

Desserts & Kuchen
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– Zutaten – 180 g Lebkuchen (Herzen usw.) 1 Glas Sauerkirschen (Abtr.gew. 350 g) 250 g Mascarpone 250 g Magerquark 200 g Schmand 60 g Cognac, Amaretto oder Milch 50 g Zucker 1 TL Zitronensaft 1 EL Kakao   – Zubereitung – Lebkuchen im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. Kirschen gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Restliche Zutaten im […]
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