🐰Quarkhäschen🐰

BackenRezepte
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Für 12-15 Häschen🐰 – Zutaten – Für den Teig: 200 g Quark, 20% 1 Ei 100 g Öl 1 Prise Salz 50 g Zucker 20 g Vanillezucker (selbstgemacht) 50 g Milch 400 g Dinkelmehl, Type 630 4 TL Backpulver    Außerdem: 60 g Butter 60 g Zucker 20 Vanillezucker – Zubereitung – Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. […]

Gewürzmischung für gebratene Nudeln auf Vorrat

Hauptgerichte
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Auf mehrfachen Wunsch hin – hier unsere ausgewogene Rezeptur der Gewürzmischung für gebratene Nudeln aus unserem Mix ohne Fix Band 1 🙂 Für alle, bei denen es schnell gehen muss, easy auf Vorrat hergestellt und immer griffbereit! – Zutaten – 6 EL Röstzwiebeln 4 TL Knoblauchpulver 4 EL Gemüsebrühpulver 3 EL Kurkuma 3 EL Ingwer, gemahlen 3 EL […]

💞Valentinesday-Cupcakes💞

BackenDesserts & KuchenRezepte
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Für 12 Cupcakes – Zutaten – Für den Teig: 125 g Butter, in Stücken 3 Eier 100 g Zucker 1 P. Vanillezucker 180 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Kakaopulver, gehäuft 1 EL Milch 1 kl. Glas Kirschen, Abtr.gew. 185 g   Für die Creme: 1 P. Vanillepuddingpulver 450 g Milch 50 g Zucker […]

Allgemeine Infos zu Sauerteig

BackenTipps & Tricks
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Sauerteig wird als Triebmittel zur Lockerung von Broten zugefügt und macht Roggenteige erst backfähig. Ab einem Roggenanteil von 25% muss dem Brot oder Brötchen Sauerteig zugefügt werden. Für Weizenmehl kann Hefe als alleiniges Triebmittel verwendet werden. Bei Verwendung von Roggenmehl ist die Zuführung von Säure (Sauerteig) erforderlich, damit das Brot aufgeht. Sauerteig wird zeitweilig oder dauerhaft mittels […]

Herzhafte Blätterteig-Stangen

BackenFingerfood
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12 Stangen – Zutaten – 170 g Gouda, in Stücken 2 kl. Zwiebeln 125 g rohe Schinkenwürfel 25 g Sonnenblumenöl 15 g Ajvar 1 Ei 2 Blätterteigrollen 35 g Sesam 35 g Mohn 35 g Sonnenblumenkerne   – Zubereitung – Gouda in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 reiben. Umfüllen. Zwiebeln 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit […]

Spaghetti mit Chili-Garnelen

Hauptgerichte
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4 Portionen – Zutaten – 8 Basilikumblätter 1 kl. Handvoll Petersilie 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten, rot 2 EL Olivenöl (20 g) 4 EL Zitronensaft etwas Salz & Pfeffer 300 g Garnelen, küchenfertig 120 g Spaghetti 350 g Cocktailtomaten, halbiert   – Zubereitung – Basilikumblätter und Petersilie bei Stufe 8 auf das laufende Messer fallen lassen. Umfüllen. Knoblauchzehen […]

Schokotropfen-Muffins

BackenDesserts & KuchenRezepte
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– Zutaten –  Für den Teig  180g  Butter, weich in Stücken  20 g Öl  3  Eier  150 g  Zucker  1P.  Vanillepuddingpulver  200 g Mehl 1/2 P. Backpulver 100 g Milch, 1,5% 100 g Schokotropfen   – Zubereitung – Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Öl, Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 verrühren. […]

Gyros Geschnetzeltes

Hauptgerichte
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– Zutaten – 4 Portionen 500 g Schweineschnitzel etwas Salz & Pfeffer etwas Öl zum Anbraten 100 g Zwiebel, halbiert 150 g Cocktailtomaten 100 g Feta Für die Soße 2 Knoblauchzehen 1 EL Röstzwiebeln 1 TL Kreuzkümmel/Cumin, gem. 1 TL Thymian, getr. 1 TL Oregano, getr. 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 TL Paprikapulver, edelsüß […]

Plätzchen backen

BackenTipps & Tricks
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– Zu den Teigen: – Nach dem Kneten im Thermomix ist der Teig oft noch etwas bröselig. Bitte keine Flüssigkeit oder Fett zugeben! Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und von Hand zu einer Kugel kneten. Durch die Wärme der Handflächen wird der Teig wunderbar geschmeidig. Danach in Frischhaltefolie wickeln und zum Ruhen […]

Unterschiede Geräte TM21, TM31 & TM5

Tipps & Tricks
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All unsere Rezepte wurden sowohl für den Thermomix TM5 und den TM31 entwickelt. Und können somit problemlos im neuen und im alten Thermomix-Modell zubereitet werden. Aber auch im TM21 können Sie mit etwas Geschick unsere Rezepte nachkochen. Alle Informationen zu den Unterschieden zwischen den Geräten haben wir in einem Dokument für Sie zusammengefasst.   Hier geht´s zum […]
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