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Tipps & Tricks

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Gärkörbchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

BackenTipps & Tricks

– Warum ein Gärkörbchen – Eine schöne Brotform – wie vom Bäcker – gelingt Ihnen mithilfe eines Gärkörbchens. Es gibt sie aus Peddigrohr (längs oder rund) in vielen Größen oder aber auch als Holzschliff. Beide bemehlt man und gibt den Teig zum Gehen hinein. Beim Peddigrohr-Körbchen hat man hinterher ein Brot mit den „Ringen“ als […]

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Eischnee schlagen – So klappt´s bestimmt

Desserts & KuchenTipps & Tricks

– Zutaten – Eiweiß 1 Prise Salz oder 1 Spr. Zitronensaft   – Zubereitung – Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und mithilfe des Rühraufsatzes ca. 2 Min./50°C/Stufe 4 steif schlagen. Tipp: Natürlich können Sie Eischnee auch gleich mit Zucker aufschlagen. Bitte während des Rührens einrieseln lassen.

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Biskuitteig aus dem Thermomix

Desserts & KuchenTipps & Tricks

– Zutaten – 4 Eier 140 g Zucker 1 P. Vanillezucker 140 g Mehl 1 TL Backpulver   – Zubereitung – Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf geben und TM31: 10-15 Min./50°C/Stufe 4 (TM5: 8-10 Min./45°C/Stufe 3,5) verrühren. Nun das Mehl und Backpulver ca. 5 Sek./Stufe 3 unterrühren. Den […]

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Fondant herstellen im Thermomix

Desserts & KuchenTipps & Tricks

Verschönern Sie Ihre Torte mit selbst gemachten Fondant aus dem Thermomix. Wir zeigen Ihnen wie einfach es geht Fondant herzustellen. Sie brauchen dafür nur drei Zutaten.. – Zutaten – 225 g Marshmellows 2 EL Wasser 2x 250 g Puderzucker – Zubereitung – Marshmellows und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./60°C/Stufe 3 schmelzen. Ggf. hängengebliebene […]

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Milchschaum – Ruck Zuck gemixt

Tipps & Tricks

– Zutaten für 2 Gläser – 500 g kalte Milch, 1,5% o. 3,5%   – Zubereitung – Kalte Milch in den Mixtopf geben und ca. 2-3 Min./Stufe 4 aufschäumen. Nun 2 Min./60°C/Stufe 1 erhitzen. Milchschaum auf 2 Latte Macchiato Gläser verteilen und mit Espresso auffüllen. Fertig! Tipp: Die Milch muss wirklich sehr kalt sein! Ggf. für […]

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Hackfleisch selbst gemacht (ideal für Geflügel)

Tipps & Tricks

– Zutaten – 300-400 g Fleisch- bzw. Geflügelstücke   – Zubereitung – Vorbereitung: Gewünschtes Fleisch bzw. Geflügel in kleine Würfel oder Streifen schneiden, (Sehnen dabei entfernen) flach nebeneinander in einem Gefrierbeutel oder einer flachen Gefrierbox einfrieren. (Vorratshaltung). Bei Bedarf aus der Gefriertruhe nehmen und bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. antauen lassen. In den Mixtopf geben […]

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